ある日の小さなつぶやき

今日、ブログの管理画面にログインしたところ、Rupert Morris氏によるLightbox 2がバージョンアップしてました。それに合わせて私が公開しているLightbox 2日本語版もバージョンアップしました。

なお、本家の方はJavaScriptを一部改変されているようで、日本語版は本家Lightbox 2のソースコードに日本語表示に必要なコードを埋め込んだだけです。

興味のある方はバージョンアップしてみてください

この前に続いてまたもケーキを作ることにしました。というのも原材料を考えるとお店でお菓子を買うより遙かに安上がりでしたので。

それ以外にも理由があって、その理由というのは…。

• 夫が独身時代のときに買ってから使っているオーブンレンジのレンジ機能を使ってみたかった。
• 製菓の本を購入して読んでベーキングパウダーを入れなくてもふくれるかどうか試してみたかった。

それでどーしても試してみたくなってまた作ってみることにしたのです。

…でも不安はたっぷり。特にオーブンレンジが。というのも結婚時に持ってきて以来、5年ほど全く使っていない機能ですから

そして参考にした本がこちら。

科学と書かれていたので化学式とか化学理論が出てくるのかなぁ…と思っていたのですが、製菓の教科書のような内容でした。ちょっと期待はずれ…。だからといって参考にならないわけではなく、逆にベーキングパウダーを使わなくても膨らむのねっていう知識を得ることができたわけでして。

そんなわけで早速作ってみることに

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ゆずジャムに続いて、先日リンゴジャムを作りました。ゆず茶ならぬリンゴ茶なんて良いよなぁ…なんて思い描きながら。

リンゴ切って、砂糖を入れて、煮るだけ…と思っていたのですが、煮てても全然とろみが出てこない。砂糖として黒砂糖を使ったせいか、煮すぎたせいか、どんどんカラメル色になっていき、最終的にできたのは角切りリンゴの甘煮…。甘ったるいのが苦手な自分としてはジャムとは言えない代物でした。

それでもとりあえずビンには入れたものの、何とか始末をしなければ…と今回ケーキにしてみることにしたのでした。

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先日、自家製のゆずジャムを作ってみました。事の発端は「ゆず茶が飲みたいなぁ…」と思ったから。最近では店先でもゆず茶用のゆずジャムが店頭に並んでいますが、問題はその量。かなり大きなビンでデデンと売られているのですが、小さいビンではどうも販売していない感じ。

ゆず茶1杯に必要はゆずジャムは小さじ1杯から2杯ぐらい。頻繁に飲むなら大きくても良いのですが、元々飲み物として水分をあんまり取らないし、飲むにしても毎度毎度ゆず茶というのも飽きてしまうことを考えると、そんな大きなビンを買うのに気が引けてしまってました

そんなとき、たまたまテレビでゆずジャムの作り方を紹介していたのです。これならそんなに多量にできることはないだろうと思って、レシピ通りの分量のゆず6個を買って作ってみることにしました。参考にしたレシピは次の料理の下ごしらえの中にあるもの。メインは鶏肉なんですが、そのソースの材料としてゆずジャムを使っています。

[地鶏の中国風ロースト柚子（ゆず）みそソース] 料理レシピ｜みんなのきょうの料理

このレシピの中でグラニュー糖を使うようになってますが、家にはグラニュー糖はないので普段使っているきび砂糖を使いました。またレシピには水あめを入れると書いてありますが、放映された手順では入れなくても良いとのことだったので入れませんでした。

さらには『ゆずの皮をたっぷりの鍋でゆでた後、4時間から5時間（または一晩）水に浸す』となっているのですが、完熟のゆずを使う場合はそれほど浸さなくても良いんだそうで。水に浸す理由はゆずの皮の苦みを消すためだからだそうで、買ってきたゆずは地元・京都産のゆずだったこともあって1時間ほどで浸すのを止めました。…浸しすぎるとゆずの風味が消えてしまいそうだったので。

ゆず6個ではあるものの煮詰まったりして結構少なくなって、お店で売ってるジャムの瓶ぐらいの量になるんだろうなぁ… と思いながら作ったのですが、実際にできた量はというと…。

500mlのビン1本半のジャムが完成… 想像よりも遙かに多い量に夫婦で唖然としてしまい、急遽大きめのビンを買いに行くことになってしまいました。買った後も日持ちさせるためにビンを洗って煮沸し、できたてのジャムを入れて湯煎で15分…。作るのにはほとんど手間がかからなかったのに、その後の処置にかなり手間がかかってしまいました。

そうしてできたジャムのお味はというと、砂糖をたっぷり入れたはずなのですがゆずの風味が聞いているせいか意外にさっぱりあっさり。紅茶に砂糖を入れる代わりにゆずジャムを入れてロシアンティー風に飲んでみると、ゆずの風味がきいたゆず紅茶が味わえました。もちろんパンに載せて食べてみても美味しかったです。

夫婦2人で過ごすには結構な量のジャムができてしまったので、しばらくはこの自家製ゆずジャムを堪能する毎日になりそうです

私が公開しているGoogle Maps for WordPressですが、本家（英語版）のバージョンアップに伴い日本語版もバージョンアップさせました。

前回のものと同様に本家のソースに一部手を加えて日本語表示するようにし、またブラウザによりGoogle Mapsが表示できない不具合を回避するためのコードも追加してます。

プラグインの詳細・ダウンロードは当ブログ『Google Maps for WordPress日本語版』をご覧くださいね。